Macronutrienți

0 Comentarii

Macronutrienți

La macronutrienți sunt carbon, oxigen, hidrogen, sodiu, potasiu, magneziu, fosfor, calciu, tetra și clor. Acestea sunt necesare pentru buna funcționare a organismului nostru. Deficitul oricăruia dintre macronutrienți cauzează probleme în economia întregului organism și poate duce chiar la moarte.


Fosfor

Proprietăți ale fosforului

Fosforul este al doilea element, după calciu, care se găsește în corpul uman în cea mai mare concentrație. Este necesar pentru funcționarea fiecărei celule și a fiecărui țesut din corpul nostru. Fosfor este o componentă a acizilor nucleici. Combinat cu lipidele, este un element constitutiv al membranelor celulare.

fosfor


Absorbția sa este cuplată cu prezența vitamina D și metabolismul calciului. Este necesar pentru multe reacții biochimice. Este responsabil de producerea energiei intracelulare (ATP), de sinteza ADN, de menținerea constantă a pH-ului organismului, de transportul oxigenului prin sânge și de participarea la metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților.

Exces de fosfor

Cererea organismului nostru pentru fosfor este mică și, prin urmare, de obicei, luăm prea mult fosfor odată cu mâncarea. Cu toate acestea, acest lucru nu este o problemă pentru noi, deoarece organismul nostru s-a adaptat la o astfel de situație, eliminând excesul de fosfor cu ajutorul urinei.


Problemele apar în cazul rinichilor afectați. Atunci când își pierd eficiența, nu mai pot elimina fosforul cu ajutorul urinei. Pe măsură ce eșecul progresează, concentrația de micronutrienți în sânge.

Complicațiile acestui proces pot fi foarte periculoase. Printre acestea se numără decalcifierea oaselor, care în timp duce la osteoporoză.

Nivelul de calciu din sânge scade, ceea ce duce la precipitarea sărurilor de calciu-fosfor depuse în inimă și în vasele de sânge.

Simptomele deficitului de fosfor


  • artrită,
  • cariile dentare,
  • lipsa poftei de mâncare,
  • pierderea în greutate,
  • un sentiment constant de oboseală,
  • probleme cu sistemul scheletic,
  • nervozitate,
  • respirație neregulată

Fosfor în alimentație

brânză topită, emmenthaler, gouda, edamame, gălbenuș de ou, nuci, semințe, cereale integrale, tărâțe, germeni de grâu, ciocolată, tăiței, sardine, păstrăv, ton, ficat, mezeluri, carne de vițel, carne de vită, carne de porc.

Simptomele supradozajului de fosfor


  • convulsii,
  • pietre la rinichi,
  • tulburări de calciu,
  • Tulburări de vitamina D,
  • Depunerea de calciu în inimă și în vasele de sânge, în țesuturile moi,
  • tulburări cardiace,
  • respirație accelerată.

 


Iodul

Iod - Polonia este una dintre țările care pot suferi de deficit de iod în alimentație. Persoanele care locuiesc în zonele muntoase sunt expuse în mod special la aceasta, motiv pentru care în țara noastră a fost introdusă obligația iodării sării.

iod

Proprietățile iodului

Acest element este un micronutrient, necesar pentru buna funcționare a organismului. Într-o zi avem nevoie de foarte puțin, doar 200 de micrograme. Cu toate acestea, chiar și o cantitate atât de mică poate reprezenta o problemă. Deficitul său pe termen lung poate provoca boli și disfuncții periculoase.


Atunci când lipsește, capacitatea de învățare scade, creșterea și dezvoltarea la copii pot fi inhibate. Aceasta poate perturba funcțiile de reproducere, poate duce la dificultăți în a rămâne însărcinată și în a menține o sarcină și poate duce la insuficiență tiroidiană.

Deficitul de iod

Cronică oboseală, căderea păruluiProbleme de concentrare, tulburări de memorie, depresie, probleme de auz, infecții și răceli frecvente, dureri articulare, îmbătrânire accelerată.


 În cazul unei deficiențe prelungite, glanda tiroidă se mărește și apare așa-numitul gușă, colesterol ridicatIată câteva dintre simptomele acestei afecțiuni: probleme pulmonare, o senzație constantă de frig în ciuda unei temperaturi ambiante ridicate, insomnie, piele și mucoase uscate, creștere în greutate fără un motiv aparent.

Iodul în alimente

 Pește marin, crustacee, moluște, apă minerală, sare iodată, chefir, brânză albă, iaurt, iaurt, drojdie, cereale, alimente cultivate în soluri bogate în iod.


Unele alimente pot scădea absorbția iodului din tractul gastrointestinal, acestea sunt: varza, soia, varza de Bruxelles, conopida. Iodul se dizolvă foarte bine în apă. Adăugat în baie, acesta poate completa perfect carența, deoarece este absorbit prin piele.

Exces de iod

Riscul de supradozaj de iod este foarte scăzut. Cu toate acestea, dacă apare, simptomele sunt dureri de cap, gust metalic, diaree și erupții cutanate. Persoanele care doresc să ia suplimente de iod trebuie să consulte mai întâi un medic. Trebuie să fiți atenți mai ales dacă aveți o boală tiroidiană.

 


Magneziu

Magneziu este un element foarte important, fără de care viața noastră ar fi imposibilă. Participă la multe procese metabolice. Acesta furnizează energie pentru multe celule și țesuturi din corpul nostru și, în special, pentru celulele nervoase ale creierului nostru. 

Magneziu în alimente

Magneziu în alimente - În alimentație, acest element este bogat în: leguminoase și plante verzi, porumb, banane, cereale, ciocolată, cacao, nuci, migdale, avocado, tărâțe, hrișcă, hrișcă de hrișcă, produse cerealiere integrale.


Magneziul are un efect calmant. Acesta joacă un rol important în tratamentul și prevenirea depresiei. Cu deficiența sa, apar probleme de memorie.

Simptomele deficienței de magneziu


  • apariția frecventă a diferitelor infecții,
  • amețeli și dureri de cap,
  • probleme de memorie și de concentrare,
  • apariția oboselii imediat după trezire, în ciuda faptului că ați dormit multe ore,
  • spasme musculare bruște,
  • greață,
  • fragilitatea părului și a unghiilor,
  • apariția bruscă a cariilor, în ciuda îngrijirii dinților,
  • Anxietate,
  • atacuri de anxietate,
  • crize de bătăi rapide ale inimii.

Funcțiile magneziului în organism

Magneziu îndeplinește funcții importante în corpul nostru. Printre altele, acesta este nu sunt necesare pentru buna funcționare a inimii. Îmbunătățește coagularea sângelui în caz de leziuni. Are un efect antiaterosclerotic, previne formarea de cheaguri în artere și vene, precum și embolii, ceea ce ajută la evitarea atacurilor de cord.


Influențează activitatea mușchilor, contracția lor corectă, este un material de construcție a oaselor și a dinților. De asemenea, influențează glandele endocrine, previne tulburările vezicii urinare și inflamațiile prostatei. Acesta previne tulburările de creștere la copii și tineri și reglează formarea hormonilor sexuali - estrogeni.

Informații suplimentare

Merită să suplimentați cantitatea de magneziu furnizată prin alimentație cu suplimente alimentare disponibile în magazinele și farmaciile corespunzătoare. Necesarul zilnic de magneziu al unui om adult este de aproximativ 290-360 mg pe zi, în funcție de vârstă, sex și starea fiziologică și de sănătate a unei anumite persoane.

 


Manganul

Manganul este un oligoelement prezent în corpul nostru în cantități mici, dar este necesar pentru buna funcționare a acestuia. Este responsabil, printre altele, de accelerarea proceselor metabolice. arderea grăsimilor.

mangan

Utilizarea manganului

Manganul - Datorită cantității sale adecvate, este posibilă creșterea energiei și, de asemenea, participă la procesul de producere a sângelui și este necesar pentru creșterea și dezvoltarea corectă a tuturor celulelor din corpul nostru.


Manganul Este, de asemenea, cunoscut pentru capacitatea sa de a activa enzimele care permit absorbția vitaminelor și a altor nutrienți valoroși din alimente.

Potrivit oamenilor de știință, fără mangan, indiferent de cât de multe produse bogate în vitamina C pe care le consumăm, vom asimila doar 20% din toată vitamina C din ele. Proprietățile importante ale manganului sunt, de asemenea, de construcție și nutriționale. De exemplu, acest element este necesar pentru producția de hormoni tiroidieni și este necesar pentru oasele și sângele nostru, este, de asemenea, responsabil pentru hrănirea celulelor nervoase și a întregului creier.

Simptomele deficitului de mangan


  • oboseală,
  • reducerea libidoului,
  • pesimism
  • anxietate,
  • pielea uscată și deteriorată,
  • pierderea bruscă în greutate,
  • creșterea lentă a părului,
  • Slăbire a auzului și auzirea diferitelor murmure,
  • dureri articulare,
  • dezvoltare fizică întârziată,
  • defecte posturale,
  • pierderea auzului,
  • Scăderea vederii sau pierderea vederii,
  • diabet,
  • amețeli.

Surse dietetice de mangan - mangan în alimente


  • alune, alune de pădure și nuci,
  • migdale,
  • semințe de floarea-soarelui,
  • spanac,
  • cartofi,
  • mazăre,
  • gălbenuș de ou,
  • ceai,
  • sfeclă,
  • leguminoase,
  • merișoare,
  • pâine din cereale integrale.

Excesul de mangan în alimentație:

În prezent, nu există informații confirmate cu privire la efectele excesului de mangan în organism. Este cert doar că poate cauza probleme de absorbție a unor elemente precum cuprul, magneziul, zincul, calciul și fierul din tractul digestiv.

 


Potasiu

Potasiu este un element care se găsește în mod obișnuit în corpul nostru. Deoarece este un electrolit, se găsește peste tot: în celulele noastre, în spațiile intercelulare, în sânge și în limfă. Potasiul are multe funcții importante în corpul nostru.


Acesta furnizează celulelor nutrienți și elimină produsele nocive ale metabolismului. Acesta permite secreția de insulină în sânge, ajută la arderea proteinelor și a carbohidraților. Ajută la buna funcționare a sistemului nervos și muscular.


Potasiu în organism Este, de asemenea, responsabil pentru oxigenarea creierului, pentru capacitatea de concentrare și de învățare. Cu toate acestea, cea mai importantă funcție a sa este aceea de a regla echilibrul apei și al electroliților din organism, funcția renală și de a controla tensiunea arterială.

 

Potasiu în alimente

Caisele uscate, smochinele uscate, bananele, kiwi, țelina, cartofii, grepfrutul, roșiile, avocado, carnea și alimentele procesate, legumele, produsele cerealiere, laptele praf, sfecla crudă, vinetele, coacăze, coacăze roșii, coacăze negre, struguri, ananas, ketchup, pastă de tomate, piersici, fasole boabe, spanac, pește, cacao, ciocolată, challah, nuci, stafide, sucuri de fructe.

Deficiența de potasiu


Deficitul de potasiu poate apărea în cazul unui aport insuficient de acest element în organism, precum și în cazul unei pierderi crescute de potasiu prin vărsături, diaree, boli renale, diabet, utilizarea de diuretice, ciroză hepatică sau din cauza consumului excesiv de alcool. Simptomele includ:

  • constipație,
  • retenție de apă în organism,
  • tensiune arterială scăzută,
  • senzație de sete mai mare,
  • concentrație redusă,
  • nervozitate,
  • dureri de cap,
  • acnee adolescentină,
  • un timp de vindecare a rănilor mai lung decât cel normal,
  • piele uscată,
  • mai puțin apetit sau pierderea poftei de mâncare,
  • leșin,
  • oboseală și oboseală constantă,
  • agitație excesivă sau slăbiciune,
  • răspuns lent la stimuli.

Excesul de potasiu

Un supradozaj de potasiu nu este întotdeauna observat. Adesea, se manifestă fără simptome evidente. Cu toate acestea, dacă apar unele simptome, acestea sunt de obicei:

  • Furnicături la nivelul buzelor și al limbii,
  • spasme musculare

La naștere, când un nou-născut măsoară aproximativ 50 cm, oasele sale conțin aproximativ 30 g de calciu. După creștere, când înălțimea corpului crește de trei sau mai multe ori, oasele sale conțin deja 1 kg de calciu. Acest element este esențial pentru contracția musculară, conducerea impulsurilor nervoase și coagularea sângelui în cazul rănilor.


Calciu

Calciu în alimentație

Calciul se găsește în cantități foarte mari în produse precum laptele praf, soia, ciocolata cu lapte, brânzeturile maturate, procesate și cu mucegai, brânza galbenă, laptele și alimentele procesate, pătrunjelul, arpagicul, apa dură, conservele de pește consumate cu oase, într-o măsură mai mică alți pești, smochinele uscate, migdalele, varza, broccoli, fasolea, țelina.

 

calciu alimentar

Deficiența de calciu

Deficiența de calciu în organism este foarte periculoasă și poate împiedica procesele de bază necesare vieții. Simptomele pot fi:

  • rahitism de diferite tipuri,
  • constipație,
  • erupții cutanate,
  • probleme cu unghiile și părul (starea generală proastă a acestora, fragilitate, despicarea),
  • dureri articulare,
  • spasme musculare,
  • furnicături și amorțeală la nivelul extremităților,
  • încetinirea ritmului cardiac.

Următorul:

  • hemoragie,
  • pierderea dinților,
  • probleme de somn,
  • Anxietate,
  • fracturarea rapidă a oaselor,
  • probleme de mobilitate, tulburări de mers.

Exces de calciu

La fel de periculos ca o deficiență poate fi și un exces de calciu în organism. Desigur, cel derivat din alimente este dificil de supradozat, deoarece organismul absoarbe doar o cantitate mică de calciu din alimente. Cu toate acestea, dacă luați suplimente care conțin calciu, nu este dificil de supradozat. Pacienții cu pietre la rinichi și pietre la tiroidă trebuie să fie atenți cu calciul, cel mai bine este să vă consultați medicul.

Simptomele excesului de calciu:


  • ca și în cazul unei deficiențe, poate fi vorba de constipație,
  • lipsa poftei de mâncare,
  • greață,
  • hipersensibilitatea ochilor și a pielii,
  • mâncărimi ale pielii,
  • setea crescută,
  • dureri musculare și osoase,
  • un gust metalic în gură,
  • Urinatul mai des decât în mod normal,
  • presiune ridicată,
  • confuzie.

Odată cu deficitul și excesul de calciu din organism, cantitatea de vitamina D este, de asemenea, importantă. Acesta controlează absorbția calciului din alimente și depunerea acestuia în oase. Excesul său poate provoca leziuni renale, depuneri de calciu în țesuturi, poate cauza pierderea poftei de mâncare și constipație.


Fier

Fier este un element esențial pentru organismul nostru. Cantitatea sa - excesul și lipsa în sânge poate fi tragică prin consecințele sale. La o greutate de 70 de kilograme, 4 grame de fier este legat și liber, acumulat în ficat și splină. Este o componentă a multor enzime necesare.



fier

Proprietăți de fier

Controlul și refacerea constantă a rezervelor de fier sunt deosebit de importante pentru femeile aflate la vârsta fertilă din cauza menstruației lunare. Fier este eliminat din organism odată cu sângele în fiecare lună.

 

Potrivit cercetărilor, aproximativ 80% femei de vârstă fertilă care sunt slăbite și își pierd părul au cel puțin o anemie ușoară. Deci, este important să verificați ocazional nivelul de fier din sângeDacă sunteți însărcinată și doriți să vă asigurați organismului dumneavoastră o doză corespunzătoare de fier cu alimente. Trebuie amintit faptul că cafeaua și ceaiul împiedică absorbția acestei componente esențiale din tractul digestiv.

Deficitul de fier


  • anemie,
  • amețeli,
  • slăbire,
  • dificultăți de respirație,
  • probleme de concentrare,
  • căderea părului,
  • Apariția unor carii bucale în colțurile gurii,
  • contractarea mai frecventă a infecțiilor - imunitate slăbită,
  • Tenul palid,
  • probleme de coordonare motorie și vizuală,
  • o bătaie mai rapidă a inimii,
  • un apetit pentru gheață,
  • performanță fizică scăzută,
  • apatie.

Simptomele excesului de fier


  • constipație,
  • îmbătrânire mai rapidă,
  • Ateroscleroza,
  • boli de inimă,
  • cancere, în special cancerul rectal,
  • hemocromatoza- senzație de oboseală constantă, dureri articulare, afecțiuni stomacale și intestinale, scăderea libidoului, colorația gri-maronie a pielii feței, tulburări de ritm cardiac.

Sursa : fier ingestie


Carne de curcan, smochine uscate, cereale pentru micul dejun, fasole gătită, carne de vită slabă, semințe de susan, legume verzi proaspete, sardine la conservă, cacao, ciuperci uscate, soia, caise uscate, drojdie de bere, ficat, ouă, broccoli, spanac, creveți.


Clor

Clor la fel ca și sodiul, participă la menținerea echilibrului acido-bazic al fluidelor corporale și reglează economia de apă. Este cel mai abundent în lichidul cefalorahidian.


Minerale - Clor

Funcțiile clorului

Este, de asemenea, o componentă a substanțelor responsabile de digestie, care se găsesc în tractul digestiv, inclusiv în salivă și în sucul gastric. Se găsește, de asemenea, în cantități semnificative în secrețiile și excrețiile corpului uman. Cantitatea sa adecvată ajută la eliminarea substanțelor toxice prin ficat. Când beți apă clorată, aveți grijă, deoarece conținutul acesteia distruge vitamina E și flora bacteriană naturală a intestinului.

Exces de clor în organism:

Creșterea concentrației de clor poate apărea în mai multe cazuri, printre altele în: deshidratare, diaree cronică, hiperfuncție suprarenală, diabet zaharat necontrolat, insuficiență renală, acidoză tubulară, în cazul utilizării anumitor medicamente (androgeni, steroizi sau estrogeni). Un mic exces de clor nu este dăunător pentru persoanele sănătoase.

Deficiența de clor


Poate apărea în cazul transpirației excesive, vărsăturilor prelungite și intense, nefropatiei cu pierdere mare de sare, insuficienței suprarenale, volumului crescut de lichid extracelular, porfiriei acute intermitente, utilizării anumitor medicamente (laxative, diuretice, bicarbonați).


Este puțin probabil ca o persoană normală și sănătoasă să se îngrijoreze prea mult în legătură cu deficitul de clor. Chiar și cu o dietă care utilizează puțină sare, dar care constă într-o varietate de produse naturale, suntem capabili să ne acoperim întregul necesar de clor.

Surse de clor în alimente

 WEste prezent în multe produse, dar cel mai mult este prezent în sarea de masă. Se găsește, de asemenea, în cantități mai mici în brânza galbenă, în carnea procesată și în alimentele preparate cu sare.


Sodiu

Sodiul este un element foarte important, necesar pentru buna funcționare. Atât lipsa, cât și excesul pot fi fatale. Funcția de bază a sodiului este de a regla echilibrul apei din organism, este responsabil pentru așa-numitul turgor al celulelor și țesuturilor, adică tensiunea suprafeței sale cauzată de umplerea cu apă, care poate fi observată pe pielea noastră.

Funcții ale sodiului

De asemenea, acesta reglează menținerea echilibrului acido-bazic, este responsabil pentru excitația musculară normală, funcția musculară, funcția nervoasă, permeabilitatea membranelor biologice și este responsabil pentru activarea multor enzime din corpul nostru. Norma privind conținutul de sodiu variază între 135 și 145 mmol/l, orice abatere de la acest rezultat trebuie tratată ca un exces sau o deficiență a acestui macroelement.

Deficitul de sodiu

Deficitul de sodiu Prezența acestei substanțe este foarte rară, deoarece este disponibilă în majoritatea produselor alimentare sau ca aditiv în prepararea alimentelor. Cu toate acestea, atunci când se întâmplă, pot exista multe motive:

  • transpirație excesivă,
  • vărsături și diaree frecventă,
  • malnutriție,
  • diuretice,
  • insuficiență hepatică,
  • administrarea prea multor lichide izotonice sau hipotone,
  • anumite medicamente, cum ar fi: heparina, vasopresina sau clorura de amoniu,
  • leziuni tubulare renale,
  • probleme hormonale,
  • defecte metabolice.

Simptomele carenței: Dureri de cap, probleme de memorie, lipsa poftei de mâncare, tremurături musculare, deshidratare, tensiune arterială scăzută.În cazul în care se suspectează o deficiență de sodiu, suplimentați cât mai curând posibil.

Sodiu în exces

Cu o alimentație adecvată, nu ar trebui să apară excesul de sodiu. De obicei, este excretată în urină, transpirație și fecale. Cu toate acestea, dacă apare, cauzele sale sunt următoarele:

  • transpirație excesivă,
  • diaree și vărsături,
  • urinare excesivă - apare în cazul diabetului,
  • obiceiuri proaste de consum de lichide,
  • medicamente: steroizi, reserpină, carbonat de sodiu.

Simptomele excesului: hipertensiune arterială și edem.