Makrotápanyagok

0 Megjegyzések

Makrotápanyagok

A címre. makrotápanyagok szén, oxigén, hidrogén, nátrium, kálium, magnézium, foszfor, kalcium, tetra és klór. Ezek szükségesek szervezetünk megfelelő működéséhez. A makrotápanyagok bármelyikének hiánya az egész szervezet gazdaságossági problémáit okozza, és akár halálhoz is vezethet.


Foszfor

Foszfor tulajdonságai

A foszfor a kalcium után a második elem, amely a legnagyobb koncentrációban található meg az emberi szervezetben. Szükséges a testünk minden sejtjének és szövetének működéséhez. Foszfor a nukleinsavak egyik összetevője. Lipidekkel kombinálva a sejtmembránok egyik építőköve.

foszfor


Abszorpciója a jelenléttel párosul D-vitamin és kalcium-anyagcsere. Számos biokémiai reakcióhoz szükséges. Felelős az intracelluláris energia (ATP) előállításáért, a DNS-szintézisért, a szervezet pH-értékének állandó szinten tartásáért, az oxigén vérben történő szállításáért, valamint részt vesz a fehérjék, zsírok és szénhidrátok anyagcseréjében.

Foszforfelesleg

Szervezetünk foszforigénye kicsi, ezért általában túl sokat viszünk be belőle a táplálékkal. Ez azonban számunkra nem jelent problémát, mert a szervezetünk alkalmazkodott az ilyen helyzethez, és a felesleges foszfort a vizelettel távolítja el.


Problémák merülnek fel a sérült vesékkel. Ha elveszítik hatékonyságukat, nem képesek a vizelettel eltávolítani a foszfort. A hiba előrehaladtával a koncentráció mikrotápanyag a vérben.

Ennek a folyamatnak a szövődményei nagyon veszélyesek lehetnek. Ezek közé tartozik a csontok meszesedése, ami idővel csontritkuláshoz vezet.

A vér kalciumszintje csökken, ami a szívben és az erekben lerakódott kalcium-foszforsók kicsapódását eredményezi.

A foszforhiány tünetei


  • artritisz,
  • fogszuvasodás,
  • étvágytalanság,
  • fogyás,
  • állandó fáradtságérzet,
  • a csontrendszerrel kapcsolatos problémák,
  • idegesség,
  • szabálytalan légzés

Foszfor az étrendben

olvasztott sajt, emmentáli, gouda, edamame, tojássárgája, diófélék, magvak, teljes kiőrlésű gabonafélék, korpa, búzacsíra, csokoládé, tészta, szardínia, pisztráng, tonhal, máj, felvágottak, borjúhús, marha, sertéshús.

A foszfor túladagolás tünetei


  • görcsök,
  • vesekő,
  • kalcium rendellenességek,
  • D-vitamin-rendellenességek,
  • Kalciumlerakódás a szívben és az erekben, a lágy szövetekben,
  • szívbetegség,
  • gyorsított légzés.

 


Jód

Jód - Lengyelország azon országok közé tartozik, amelyek étrendje jódhiányos lehet. A hegyvidéki területeken élők különösen ki vannak téve ennek, ezért hazánkban bevezették a só jódozásának kötelezettségét.

jód

Jód tulajdonságai

Ez az elem egy mikrotápanyag, amely szükséges a szervezet megfelelő működéséhez. Egy nap alatt nagyon kevés kell belőle, mindössze 200 mikrogramm. Azonban még egy ilyen kis mennyiség is problémát jelenthet. Hosszú távú hiánya veszélyes betegségeket és működési zavarokat okozhat.


Ha hiányzik, csökken a tanulási képesség, a gyermekek növekedése és fejlődése gátolt lehet. Zavarhatja a reproduktív funkciókat, nehézségekhez vezethet a teherbeesésben és a terhesség fenntartásában, és pajzsmirigy-elégtelenséghez vezethet.

Jódhiány

Krónikus fáradtság, hajhullásKoncentrációs problémák, memóriazavarok, depresszió, hallásproblémák, gyakori fertőzések és megfázás, ízületi fájdalmak, gyorsabb öregedés.


 Hosszan tartó hiány esetén a pajzsmirigy megnagyobbodik, és úgynevezett strúma alakul ki, magas koleszterinszintA következő tünetekkel jár ez az állapot: tüdőproblémák, állandó hidegérzet a magas környezeti hőmérséklet ellenére, álmatlanság, száraz bőr és nyálkahártya, nyilvánvaló ok nélküli súlygyarapodás.

Jód az élelmiszerekben

 Tengeri halak, kagylók, puhatestűek, ásványvíz, jódozott só, kefir, fehér sajt, jak, joghurt, élesztő, gabonafélék, jódban gazdag talajon termesztett élelmiszerek.


Egyes élelmiszerek csökkenthetik a jód felszívódását a gyomor-bélrendszerből, ezek a következők: káposzta, szója, kelbimbó, karfiol. A jód nagyon jól oldódik a vízben. A fürdőhöz adva tökéletesen kiegészítheti a hiányt, mivel a bőrön keresztül felszívódik.

Felesleges jód

A jód túladagolásának kockázata nagyon alacsony. Ha azonban mégis előfordul, a tünetek a fejfájás, a fémes íz, a hasmenés és a kiütések. Azoknak, akik jódpótlást szeretnének szedni, először orvoshoz kell fordulniuk. Különösen óvatosnak kell lennie, ha pajzsmirigybetegsége van.

 


Magnézium

Magnézium nagyon fontos elem, amely nélkül életünk lehetetlen lenne. Számos anyagcsere-folyamatban vesz részt. Energiát biztosít testünk számos sejtje és szövete, és különösen agyunk idegsejtjei számára. 

Magnézium az élelmiszerekben

Magnézium az élelmiszerekben - Az élelmiszerekben ez az elem gazdagon jelen van: hüvelyesek és zöld növények, kukorica, banán, gabonafélék, csokoládé, kakaó, diófélék, mandula, avokádó, korpa, hajdinaliszt, teljes kiőrlésű gabonatermékek.


A magnézium nyugtató hatású. Fontos szerepet játszik a depresszió kezelésében és megelőzésében. Hiánya esetén memóriaproblémák lépnek fel.

A magnéziumhiány tünetei


  • különböző fertőzések gyakori előfordulása,
  • szédülés és fejfájás,
  • memória- és koncentrációs problémák,
  • felébredés után azonnal fáradtnak tűnik, annak ellenére, hogy sok órát aludt,
  • hirtelen izomgörcsök,
  • hányinger,
  • a haj és a körmök törékenysége,
  • a fogszuvasodás hirtelen megjelenése a fogak ápolása ellenére,
  • Szorongás,
  • szorongásos rohamok,
  • szapora szívveréses rohamok.

A magnézium funkciói a szervezetben

Magnézium fontos funkciókat lát el a szervezetünkben. Többek között nem szükséges a megfelelő szívműködéshez. Sérülések esetén javítja a véralvadást. Ateroszklerotikus hatású, megakadályozza az artériákban és vénákban kialakuló vérrögöket, valamint az embóliákat, ami segít elkerülni a szívrohamot.


Befolyásolja az izmok működését, helyes összehúzódását, a csontok és a fogak építőanyaga. Befolyásolja az endokrin mirigyeket is, megelőzi a hólyagbetegségeket és a prosztatagyulladást. Megakadályozza a növekedési zavarokat a gyermekek és fiatalok körében, és szabályozza a nemi hormonok - ösztrogének - képződését.

További információk

Érdemes a táplálékkal bevitt magnézium mennyiségét a megfelelő üzletekben és gyógyszertárakban kapható étrend-kiegészítőkkel kiegészíteni. Egy felnőtt ember napi magnéziumszükséglete körülbelül 290-360 mg naponta, az életkortól, nemtől, valamint az adott személy fiziológiai és egészségi állapotától függően.

 


Mangán

Mangán egy nyomelem, amely kis mennyiségben van jelen szervezetünkben, de szükséges a megfelelő működéshez. Többek között az anyagcsere-folyamatok felgyorsításáért felelős. zsírégetés.

mangán

Mangán felhasználása

Mangán - Megfelelő mennyiségének köszönhetően növelhető az energia, részt vesz a vértermelés folyamatában, és szükséges a testünkben lévő összes sejt megfelelő növekedéséhez és fejlődéséhez.


Mangán Az enzimek aktiválására való képességéről is ismert, amely lehetővé teszi a vitaminok és más értékes tápanyagok felszívódását az élelmiszerekből.

A tudósok szerint, mangán nélkül nem számít, hogy hány termék gazdag C-vitamin amit megeszünk, a bennük lévő C-vitaminból még mindig csak 20%-t fogunk asszimilálni. A mangán fontos tulajdonságai építő és táplálkozási szempontból is fontosak. Ez az elem például szükséges a pajzsmirigyhormonok termeléséhez, és szükség van rá a csontjaink és a vérünk számára, továbbá felelős az idegsejtek és az egész agy táplálásáért.

Mangánhiány tünetei


  • fáradtság,
  • csökkent libidó,
  • pesszimizmus
  • szorongás,
  • száraz és sérült bőr,
  • hirtelen fogyás,
  • lassú hajnövekedés,
  • Gyengült hallás és különböző zörejek hallása,
  • ízületi fájdalmak,
  • megkésett fizikai fejlődés,
  • testtartási hibák,
  • halláskárosodás,
  • Csökkent látás vagy látásvesztés,
  • cukorbetegség,
  • szédülés.

A mangán étrendi forrásai - mangán az élelmiszerekben


  • földimogyoró, mogyoró és dió,
  • mandula,
  • napraforgómag,
  • spenót,
  • burgonya,
  • borsó,
  • tojássárgája,
  • tea,
  • cékla,
  • hüvelyesek,
  • áfonya,
  • teljes kiőrlésű kenyér.

Túl sok mangán az étrendben:

Jelenleg nincsenek megerősített információk a szervezetben lévő mangánfelesleg hatásairól. Csak az biztos, hogy az emésztőrendszerből származó olyan elemek, mint a réz, magnézium, cink, kalcium és vas felszívódását okozhatja.

 


Kálium

Kálium a szervezetünkben általánosan megtalálható elem. Mivel elektrolit, mindenhol megtalálható: a sejtjeinkben, a sejtek közötti terekben, a vérben és a nyirokban. A káliumnak számos fontos funkciója van a szervezetünkben.


Tápanyagokkal látja el a sejteket, és eltávolítja belőlük az anyagcsere káros termékeit. Lehetővé teszi az inzulin kiválasztását a vérbe, segíti a fehérjék és a szénhidrátok elégetését. Segíti az ideg- és izomrendszer megfelelő működését.


Kálium a szervezetben Az agy oxigénellátásáért, a koncentrációért és a tanulási képességért is felelős. Legfontosabb funkciója azonban a szervezet víz- és elektrolitegyensúlyának, a veseműködésnek és a vérnyomás szabályozásának szabályozása.

 

Kálium az élelmiszerekben

Szárított sárgabarack, szárított füge, banán, kivi, zeller, burgonya, grapefruit, paradicsom, avokádó, hús és feldolgozott élelmiszerek, hüvelyesek, gabonafélék, tejpor, nyers cékla, padlizsán, egres, piros ribizli, fekete ribizli, szőlő, ananász, ketchup, paradicsompüré, őszibarack, lóbab, spenót, hal, kakaó, csokoládé, challah, dió, mazsola, gyümölcslevek.

Káliumhiány


Káliumhiány léphet fel, ha a szervezet nem kap elegendő káliumot, valamint ha hányás, hasmenés, vesebetegség, cukorbetegség, vizelethajtók, májzsugor vagy túlzott alkoholfogyasztás miatt fokozott káliumveszteség lép fel. A tünetek a következők:

  • székrekedés,
  • vízvisszatartás a szervezetben,
  • alacsony vérnyomás,
  • szomjasabbnak érzem magam,
  • csökkent koncentráció,
  • idegesség,
  • fejfájás,
  • serdülőkori akne,
  • a szokásosnál hosszabb sebgyógyulási idő,
  • száraz bőr,
  • kevesebb étvágy vagy étvágytalanság,
  • ájulás,
  • állandó fáradtság és kimerültség,
  • túlzott izgatottság vagy gyengeség,
  • lassú reakció az ingerekre.

Felesleges kálium

A kálium túladagolását nem mindig veszik észre. Gyakran nyilvánvaló tünetek nélkül zajlik. Ha azonban mégis megjelennek bizonyos tünetek, azok általában:

  • Az ajkak és a nyelv bizsergése,
  • izomgörcsök

Születéskor, amikor egy újszülött körülbelül 50 cm-es, csontjai körülbelül 30 g kalciumot tartalmaznak. A növekedés után, amikor a testmagasság háromszorosára vagy többszörösére nő, a csontok már 1 kg kalciumot tartalmaznak. Ez az elem elengedhetetlen az izomösszehúzódáshoz, az idegimpulzusok vezetéséhez és a véralvadáshoz a sebeknél.


Kalcium

Kalcium az étrendben

Kalcium igen nagy mennyiségben található olyan termékekben, mint a tejpor, szója, tejcsokoládé, érett, feldolgozott és penészes sajtok, sárga sajt, tej és feldolgozott élelmiszerek, petrezselyem, metélőhagyma, kemény víz, csonttal fogyasztott halkonzervek, kisebb mértékben más halak, szárított füge, mandula, kelkáposzta, brokkoli, bab, zeller.

 

étrendi kalcium

Kalciumhiány

Kalciumhiány a szervezetben nagyon veszélyes, és megakadályozhatja az élethez szükséges alapvető folyamatokat. A tünetek a következők lehetnek:

  • különböző típusú ricketts,
  • székrekedés,
  • kiütések,
  • köröm- és hajproblémák (rossz általános állapotuk, törékenységük, töredezésük),
  • ízületi fájdalom,
  • izomgörcsök,
  • bizsergés és zsibbadás a végtagokban,
  • a szívritmus lassítása.

Következő:

  • vérzés,
  • fogvesztés,
  • alvásproblémák,
  • Szorongás,
  • gyors csonttörés,
  • mobilitási problémák, járászavarok.

Felesleges kalcium

A hiányhoz hasonlóan veszélyes lehet a kalcium túltengése is a szervezetben. Természetesen az ételekből származó kalciumot nehéz túladagolni, mivel a szervezet csak kis mennyiségű kalciumot vesz fel az ételekből. Ha azonban kalciumtartalmú étrend-kiegészítőket szed, nem nehéz túladagolni. A veseköves és pajzsmirigyköves betegeknek óvatosnak kell lenniük a kalciummal, a legjobb, ha konzultál orvosával.

A kalciumfelesleg tünetei:


  • mint a hiány esetén, ez székrekedés lehet,
  • étvágytalanság,
  • hányinger,
  • szem és bőr túlérzékenység,
  • viszkető bőr,
  • fokozott szomjúság,
  • izom- és csontfájdalom,
  • fémes íz a szájban,
  • A normálisnál gyakrabban vizel,
  • magas nyomás,
  • zűrzavar.

A kalciumhiány és -felesleg esetén a szervezetben a D-vitamin mennyisége is fontos. Szabályozza a kalcium felszívódását a táplálékból és lerakódását a csontokban. Túltengése vesekárosodást, kalciumlerakódást okozhat a szövetekben, étvágytalanságot és székrekedést okozhat.


Vas

Vas a szervezetünk számára nélkülözhetetlen elem. Mennyisége - a vérben lévő felesleg és hiány tragikus következményekkel járhat. 70 kilogrammos testsúlynál 4 gramm vas van megkötve és szabadon, a májban és a lépben felhalmozódva. Számos szükséges enzim alkotórésze.



vas

Vas tulajdonságai

A vasraktárak ellenőrzése és folyamatos pótlása különösen fontos a szülőképes korú nők számára a havi menstruáció miatt. Vas havonta a vérrel együtt távozik a szervezetből.

 

A kutatások szerint körülbelül 80% szülőképes korú, legyengült és hajhulló nőnek legalább enyhe vérszegénysége van. Ezért fontos, hogy időnként ellenőrizze a vér vasszintjeHa terhes, és szeretné biztosítani a szervezetének a megfelelő vasadagot az étkezéssel. Nem szabad elfelejteni, hogy a kávé és a tea akadályozza ennek az alapvető összetevőnek az emésztőrendszerből való felszívódását.

Vashiány


  • vérszegénység,
  • szédülés,
  • gyengülés,
  • légszomj,
  • koncentrációs problémák,
  • hajhullás,
  • A szájüregek megjelenése a száj sarkaiban,
  • gyakrabban kap el fertőzéseket - gyengült immunitás,
  • Sápadt bőrszín,
  • motoros és vizuális koordinációs problémák,
  • gyorsabb szívverés,
  • a jég iránti étvágy,
  • csökkent fizikai teljesítmény,
  • apátia.

Vasfelesleg tünetei


  • székrekedés,
  • gyorsabb öregedés,
  • Ateroszklerózis,
  • szívbetegség,
  • rákos megbetegedések, különösen a végbélrák,
  • hemokromatózis - állandó fáradtságérzet, ízületi fájdalmak, gyomor- és bélpanaszok, csökkent libidó, az arcbőr szürkésbarna elszíneződése, szívritmuszavarok.

Forrás : vas lenyelés


Pulykahús, szárított füge, reggeli gabonapehely, főtt bab, sovány marhahús, szezámmag, friss zöldségek, szardíniakonzerv, kakaó, szárított gomba, szója, szárított sárgabarack, sörélesztő, máj, tojás, brokkoli, spenót, garnélarák.


Klór

Klór a nátriumhoz hasonlóan részt vesz a testnedvek sav-bázis egyensúlyának fenntartásában és szabályozza a vízháztartást. Legnagyobb mennyiségben az agy-gerincvelői folyadékban fordul elő.


Ásványi anyagok - Klór

A klór funkciói

Az emésztésért felelős, az emésztőrendszerben található anyagok, köztük a nyál és a gyomornedv alkotórésze is. Jelentős mennyiségben megtalálható az emberi szervezet váladékaiban és ürülékeiben is. Megfelelő mennyisége segít eltávolítani a mérgező anyagokat máj. A klóros víz fogyasztásakor legyünk óvatosak, mert annak tartalma elpusztítja az E-vitamint és a bél természetes baktériumflóráját.

Klórfelesleg a szervezetben:

A klórkoncentráció emelkedése számos esetben előfordulhat, többek között: kiszáradás, krónikus hasmenés, mellékvese túlműködés, nem kontrollált cukorbetegség, veseelégtelenség, tubuláris acidózis, bizonyos gyógyszerek (androgének, szteroidok vagy ösztrogének) használata esetén. A klór kis mennyisége nem káros az egészséges emberekre.

Klórhiány


Előfordulhat túlzott izzadás, hosszan tartó és intenzív hányás, nagy sóveszteséggel járó nefropátia, mellékveseelégtelenség, fokozott extracelluláris folyadékmennyiség, akut intermittáló porfíria, bizonyos gyógyszerek (hashajtók, vízhajtók, bikarbonátok) alkalmazása esetén.


Nem valószínű, hogy egy normális, egészséges embernek túlságosan aggódnia kellene a klórhiány miatt. Még egy kevés sót használó, de sokféle természetes termékből álló étrenddel is képesek vagyunk fedezni a teljes klórszükségletünket.

Az élelmiszerekben található klórforrások

 WSzámos termékben jelen van, de a legnagyobb mennyiségben az asztali sóban fordul elő. Kisebb mennyiségben megtalálható a sárga sajtokban, a feldolgozott húsokban és a sóval készült élelmiszerekben is.


Nátrium

A nátrium nagyon fontos elem, amely a megfelelő működéshez szükséges. Mind a hiánya, mind a feleslege végzetes lehet. A nátrium alapvető funkciója a szervezet vízháztartásának szabályozása, felelős a sejtek és szövetek úgynevezett turgoráért, azaz a felszínének a vízzel való feltöltődés okozta feszültségéért, ami a bőrünkön is megfigyelhető.

Nátrium funkciók

Szabályozza továbbá a sav-bázis egyensúly fenntartását, felelős a normál izomgerjesztésért, az izomműködésért, az idegműködésért, a biológiai membránok áteresztőképességéért, és számos enzim aktiválásáért felelős a szervezetünkben. A nátriumtartalom normája 135 és 145 mmol/l között változik, az ettől az eredménytől való bármilyen eltérést e makroelem többletének vagy hiányának kell tekinteni.

Nátriumhiány

Nátriumhiány Ennek az anyagnak az előfordulása nagyon ritka, mivel a legtöbb élelmiszertermékben vagy az ételkészítés során adalékanyagként megtalálható. Ha azonban mégis bekövetkezik, annak számos oka lehet:

  • túlzott izzadás,
  • hányás és gyakori hasmenés,
  • alultápláltság,
  • vízhajtók,
  • májelégtelenség,
  • túl sok izotóniás vagy hipotóniás folyadék bevitele,
  • bizonyos gyógyszerek, mint például: heparin, vazopresszin vagy ammónium-klorid,
  • vese tubuláris károsodás,
  • hormonális problémák,
  • anyagcsere-hibák.

Hiánytünetek: Fejfájás, memóriazavarok, étvágytalanság, izomremegés, kiszáradás, alacsony vérnyomás.Ha nátriumhiány gyanúja merül fel, a lehető leghamarabb pótolja a nátriumot.

Nátrium feleslegben

Megfelelő táplálkozással nem fordulhat elő túlzott nátriumszint. Általában a vizelettel, verejtékkel és széklettel ürül. Ha azonban mégis előfordul, annak okai a következők:

  • túlzott izzadás,
  • hasmenés és hányás,
  • túlzott vizelés - cukorbetegség esetén fordul elő,
  • rossz folyadékbeviteli szokások,
  • gyógyszerek: szteroidok, reserpin, nátrium-karbonát.

Túlsúlyos tünetek: magas vérnyomás és ödéma.