Makronährstoffe

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Makronährstoffe

An Makronährstoffe Dazu gehören Kohlenstoff, Sauerstoff, Wasserstoff, Natrium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Calcium, Tetrahydrat und Chlor. Diese werden für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers benötigt. Ein Mangel an einem der Makronährstoffe verursacht Probleme im gesamten Körper und kann sogar zum Tod führen.


Phosphor

Phosphor-Eigenschaften

Phosphor ist nach Kalzium das zweithäufigste Element im menschlichen Körper. Es ist für das Funktionieren aller Zellen und Gewebe in unserem Körper unerlässlich. Phosphor ist ein Bestandteil von Nukleinsäuren. In Verbindung mit Lipiden ist es ein Baustein der Zellmembranen.

Phosphor


Seine Absorption ist gekoppelt an das Vorhandensein von Vitamin D und den Kalziumstoffwechsel. Es wird für viele biochemische Reaktionen benötigt. Es ist verantwortlich für die Produktion von intrazellulärer Energie (ATP), die DNA-Synthese, die Aufrechterhaltung des pH-Wertes im Körper, den Transport von Sauerstoff durch das Blut und die Beteiligung am Stoffwechsel von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten.

Überschüssiger Phosphor

Der Bedarf unseres Körpers an Phosphor ist gering, und deshalb nehmen wir in der Regel zu viel davon mit der Nahrung auf. Für uns ist dies jedoch kein Problem, da unser Organismus, der an eine solche Situation angepasst ist, den überschüssigen Phosphor mit dem Urin ausscheidet.


Probleme entstehen bei geschädigten Nieren. Wenn sie ihre Leistungsfähigkeit verlieren, sind sie nicht mehr in der Lage, Phosphor mit dem Urin zu entfernen. Je weiter das Versagen fortschreitet, desto höher ist die Konzentration von Mikronährstoff im Blut.

Komplikationen bei diesem Prozess können sehr gefährlich sein. Dazu gehört die Entkalkung der Knochen, die mit der Zeit zu Osteoporose führt.

Der Kalziumspiegel im Blut sinkt, was zur Ausfällung von Kalzium-Phosphor-Salzen führt, die sich im Herzen und in den Blutgefäßen ablagern.

Symptome eines Phosphormangels


  • Arthritis,
  • Karies,
  • Appetitlosigkeit,
  • Gewichtsverlust,
  • ein ständiges Gefühl der Müdigkeit,
  • Probleme mit dem Skelettsystem,
  • Nervosität,
  • unregelmäßige Atmung

Phosphor in der Ernährung

Schmelzkäse, Emmentaler, Gouda, Edamame, Eigelb, Nüsse, Samen, Vollkornprodukte, Kleie, Weizenkeime, Schokolade, Nudeln, Sardinen, Forelle, Thunfisch, Leber, Aufschnitt, Kalbfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch.

Symptome einer Phosphorüberdosis


  • Krämpfe,
  • Nierensteine,
  • Störungen des Kalziumstoffwechsels,
  • Störungen des Vitamin-D-Stoffwechsels,
  • Kalziumablagerungen im Herzen, in den Blutgefäßen und im Weichteilgewebe,
  • Erkrankungen des Herzens,
  • beschleunigte Atmung.

 


Jod

Jod - Polen ist eines der Länder, in denen Jodmangel in der Ernährung auftreten kann. Menschen, die in Bergregionen leben, sind besonders anfällig für Jodmangel, weshalb die Jodierung von Salz in unserem Land obligatorisch geworden ist.

Jod

Jod-Eigenschaften

Dieses Element ist ein Mikronährstoff, der für das reibungslose Funktionieren des Körpers unerlässlich ist. Wir brauchen sehr wenig davon, nur 200 Mikrogramm pro Tag. Doch selbst diese geringe Menge kann ein Problem darstellen. Sein langfristiger Mangel kann gefährliche Krankheiten und Funktionsstörungen verursachen.


Wenn es fehlt, nimmt die Lernfähigkeit ab, Wachstum und Entwicklung der Kinder können gehemmt werden. Sie kann die Fortpflanzungsfunktionen beeinträchtigen, zu Schwierigkeiten beim Schwangerwerden und bei der Aufrechterhaltung einer Schwangerschaft führen und eine Schilddrüseninsuffizienz zur Folge haben.

Jodmangel

Chronisch Müdigkeit, HaarausfallKonzentrationsprobleme, Gedächtnisstörungen, Depressionen, Hörprobleme, häufige Infektionen und Erkältungen, Gelenkschmerzen, beschleunigte Alterung.


 Bei längerem Mangel vergrößert sich die Schilddrüse, es entstehen sogenannte Kropfbildungen, hoher CholesterinspiegelProbleme mit der Lunge, ständiges Kältegefühl trotz hoher Umgebungstemperatur, Schlaflosigkeit, trockene Haut und Schleimhäute, Gewichtszunahme ohne erkennbaren Grund.

Jod in Lebensmitteln

 Seefisch, Krustentiere, Weichtiere, Mineralwasser, Jodsalz, Kefir, Weißkäse, Yak, Joghurt, Hefe, Getreide, Lebensmittel aus jodhaltigen Böden.


Einige Lebensmittel können die Aufnahme von Jod aus dem Magen-Darm-Trakt vermindern, z. B. Kohl, Soja, Rosenkohl, Blumenkohl. Jod löst sich sehr gut in Wasser auf. Wird es dem Bad zugesetzt, kann es den Mangel perfekt ergänzen, da es über die Haut absorbiert wird.

Überschüssiges Jod

Das Risiko einer Jodüberdosierung ist sehr gering. Tritt sie dennoch auf, sind die Symptome Kopfschmerzen, ein metallischer Geschmack, Durchfall und Hautausschläge. Menschen, die Jodpräparate einnehmen möchten, sollten zunächst einen Arzt konsultieren. Besondere Vorsicht ist geboten, wenn Sie an einer Schilddrüsenerkrankung leiden.

 


Magnesium

Magnesium ist ein sehr wichtiges Element, ohne das unser Leben unmöglich wäre. Es ist an vielen Stoffwechselprozessen beteiligt. Es versorgt viele Zellen und Gewebe in unserem Körper mit Energie, vor allem aber die Nervenzellen unseres Gehirns. 

Magnesium in der Nahrung

Magnesium in der Nahrung - In der Nahrung ist dieses Element reichlich vorhanden in: Hülsenfrüchten und Grünzeug, Mais, Bananen, Getreidekörnern, Schokolade, Kakao, Nüssen, Mandeln, Avocados, Kleie, Buchweizengrütze, Vollkorngetreideprodukten.


Magnesium hat eine beruhigende Wirkung. Sie spielt eine wichtige Rolle bei der Behandlung und Prävention von Depressionen. Sein Mangel führt zu Gedächtnisproblemen.

Symptome von Magnesiummangel


  • häufiges Auftreten von verschiedenen Infektionen,
  • Schwindelgefühle und Kopfschmerzen,
  • Probleme mit dem Gedächtnis und der Konzentration,
  • sich nach dem Aufwachen müde fühlen, obwohl Sie viele Stunden geschlafen haben,
  • plötzliche Muskelkrämpfe,
  • Übelkeit,
  • brüchige Haare und Nägel,
  • plötzliches Auftreten von Karies trotz der Pflege der Zähne,
  • Ängste,
  • Panikattacken,
  • Anfälle von Herzrasen.

Magnesiumfunktionen im Körper

Magnesium hat wichtige Funktionen in unserem Körper. Sie ist unter anderem nicht unnötig für eine gute Herzfunktion. Es verbessert die Blutgerinnung im Falle von Verletzungen. Es hat eine anti-atherosklerotische Wirkung, verhindert Gerinnsel in den Arterien und Venen sowie Embolien und beugt so Herzinfarkten vor.


Es beeinflusst die Arbeit der Muskeln, ihre korrekte Kontraktion, es ist ein Baumaterial für Knochen und Zähne. Es beeinflusst auch die endokrinen Drüsen, beugt Erkrankungen der Harnblase und Prostataentzündungen vor. Es beugt Wachstumsstörungen bei Kindern und Jugendlichen vor und reguliert die Bildung von Sexualhormonen - Östrogen.

Zusätzliche Informationen

Es lohnt sich, die mit der Nahrung zugeführte Magnesiummenge durch Nahrungsergänzungsmittel zu ergänzen, die in entsprechenden Geschäften und Apotheken erhältlich sind. Der tägliche Magnesiumbedarf eines Erwachsenen liegt bei etwa 290-360 mg pro Tag, je nach Alter, Geschlecht und dem physiologischen und gesundheitlichen Zustand der Person.

 


Mangan

Mangan ist ein Spurenelement, das in unserem Körper nur in geringen Mengen vorkommt, aber für sein reibungsloses Funktionieren notwendig ist. Es ist unter anderem für die Beschleunigung von Stoffwechselprozessen verantwortlich Fettverbrennung.

Mangan

Verwendung von Mangan

Mangan - Dank seiner angemessenen Menge kann die Energie gesteigert werden, es ist an der Blutbildung beteiligt und für das richtige Wachstum und die Entwicklung aller Zellen in unserem Körper unerlässlich.


Mangan Es ist auch für seine Fähigkeit bekannt, Enzyme zu aktivieren, die die Aufnahme von Vitaminen und anderen wertvollen Nährstoffen aus der Nahrung ermöglichen.

Wissenschaftlern zufolge können ohne Mangan noch so viele Produkte mit hohem Mangangehalt Vitamin C die wir essen, nehmen wir trotzdem nur 20% des gesamten darin enthaltenen Vitamin C auf. Wichtige Eigenschaften von Mangan sind auch bauliche und ernährungsphysiologische. Dieses Element ist zum Beispiel für die Produktion von Schilddrüsenhormonen notwendig und wird von unseren Knochen und unserem Blut benötigt, außerdem ist es für die Ernährung der Nervenzellen und des gesamten Gehirns verantwortlich.

Manganmangel-Symptome


  • Müdigkeit,
  • verminderte Libido,
  • Pessimismus
  • Ängste,
  • trockene und geschädigte Haut,
  • plötzlicher Gewichtsverlust,
  • langsames Haarwachstum,
  • Beeinträchtigung des Gehörs und des Hörens verschiedener Geräusche,
  • Gelenkbeschwerden,
  • verzögerte körperliche Entwicklung,
  • Haltungsschäden,
  • Hörverlust,
  • verminderte oder verlorene Sehkraft,
  • Diabetes,
  • Schwindelgefühl.

Ernährungsbedingte Manganquellen - Mangan in Lebensmitteln


  • Erdnüsse, Haselnüsse und Walnüsse,
  • Mandeln,
  • Sonnenblumenkerne,
  • Spinat,
  • Kartoffeln,
  • Erbsen,
  • Eigelb,
  • Tee,
  • Rote Bete,
  • Hülsenfrüchte,
  • Preiselbeeren,
  • Vollkornbrot.

Überschüssiges Mangan in der Ernährung:

Derzeit gibt es keine gesicherten Informationen über die Auswirkungen eines Manganüberschusses im Körper. Sicher ist, dass es zu Problemen bei der Aufnahme von Elementen wie Kupfer, Magnesium, Zink, Kalzium und Eisen aus dem Verdauungstrakt kommen kann.

 


Kalium

Kalium ist ein Element, das häufig in unserem Körper vorkommt. Da es ein Elektrolyt ist, ist es überall zu finden: in unseren Zellen, in den Zellzwischenräumen, im Blut und in der Lymphe. Kalium hat viele wichtige Funktionen in unserem Körper.


Es versorgt die Zellen mit Nährstoffen und beseitigt schädliche Stoffwechselprodukte. Es ermöglicht die Ausschüttung von Insulin ins Blut und unterstützt die Verbrennung von Proteinen und Kohlenhydraten. Es trägt zum reibungslosen Funktionieren des Nerven- und Muskelsystems bei.


Kalium im Körper Es ist auch für die Sauerstoffversorgung des Gehirns, die Konzentration und die Lernfähigkeit verantwortlich. Seine wichtigste Funktion ist jedoch die Regulierung des Wasser- und Elektrolythaushalts des Körpers, der Nierenfunktion und die Kontrolle des Blutdrucks.

 

Kalium in Lebensmitteln

Getrocknete Aprikosen, getrocknete Feigen, Bananen, Kiwi, Sellerie, Kartoffeln, Grapefruit, Tomaten, Avocados, Fleisch und verarbeitete Lebensmittel, Hülsenfrüchte, Getreideerzeugnisse, Milchpulver, rohe Rüben, Auberginen, Stachelbeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, Weintrauben, Ananas, Ketchup, Tomatenmark, Pfirsiche, Saubohnen, Spinat, Fisch, Kakao, Schokolade, Challah, Nüsse, Sultaninen, Fruchtsäfte.

Kaliummangel


Ein Kaliummangel kann bei einer unzureichenden Versorgung des Körpers mit diesem Element auftreten, aber auch bei erhöhten Verlusten durch Erbrechen, Durchfall, Nierenerkrankungen, Diabetes mellitus, die Einnahme von Diuretika, Leberzirrhose oder durch übermäßigen Alkoholkonsum. Zu den Symptomen gehören:

  • Verstopfung,
  • Wassereinlagerungen im Körper,
  • niedriger Blutdruck,
  • mehr Durst zu verspüren,
  • Konzentrationsstörungen,
  • Nervosität,
  • Kopfschmerzen,
  • Akne bei Heranwachsenden,
  • längere als die normale Wundheilungszeit,
  • trockene Haut,
  • weniger Appetit oder Appetitlosigkeit,
  • Ohnmacht,
  • ständige Müdigkeit und Erschöpfung,
  • übermäßige Unruhe oder Schwäche,
  • langsame Reaktion auf Reize.

Überschüssiges Kalium

Eine Überdosierung von Kalium wird nicht immer bemerkt. Sie tritt häufig ohne erkennbare Symptome auf. Wenn jedoch Symptome auftreten, sind sie in der Regel gering:

  • Kribbeln auf den Lippen und der Zunge,
  • Muskelkrämpfe

Bei der Geburt, wenn ein Neugeborenes etwa 50 cm groß ist, enthalten seine Knochen etwa 30 g Kalzium. Nach dem Wachstum, wenn die Körpergröße um das Dreifache oder mehr zunimmt, enthalten die Knochen bereits 1 kg Kalzium. Dieses Element ist unentbehrlich für die Muskelkontraktion, die Weiterleitung von Nervenimpulsen und die Blutgerinnung in Wunden.


Kalzium

Kalzium in der Ernährung

Kalzium ist besonders reichlich in Produkten wie Milchpulver, Soja, Milchschokolade, gereiftem, verarbeitetem und verschimmeltem Käse, gelbem Käse, Milch und verarbeiteten Lebensmitteln, Petersilie, Schnittlauch, hartem Wasser, Fischkonserven, die mit Gräten gegessen werden, und in geringerem Maße auch in anderem Fisch, getrockneten Feigen, Mandeln, Grünkohl, Brokkoli, Bohnen und Sellerie enthalten.

 

Kalzium in der Ernährung

Kalziummangel

Kalziummangel im Körper ist sehr gefährlich und kann dazu führen, dass lebensnotwendige Prozesse nicht mehr ablaufen können. Die Symptome können sein:

  • verschiedene Arten von Rachitis,
  • Verstopfung,
  • Hautausschläge,
  • Probleme mit Nägeln und Haaren (schlechter Allgemeinzustand, Brüchigkeit, Spliss),
  • Schmerzen in den Gelenken,
  • Muskelkrämpfe,
  • Kribbeln und Taubheit in den Gliedmaßen,
  • Verlangsamung der Herzfrequenz.

Nächste:

  • Hämorrhagien,
  • Zahnverlust,
  • Schlafprobleme,
  • Ängste,
  • schnelle Knochenbrüche,
  • Mobilitätsprobleme, Gangstörungen.

Überschüssiges Kalzium

Ein Überschuss an Kalzium im Körper kann ebenso gefährlich sein wie ein Mangel. Natürlich ist es schwierig, eine Überdosis Kalzium aus der Nahrung aufzunehmen, da der Körper nur eine geringe Menge aus der Nahrung absorbiert. Wenn jedoch Kalziumpräparate eingenommen werden, ist eine Überdosierung nicht schwer. Wer unter Nieren- und Schilddrüsensteinen leidet, sollte mit Kalzium vorsichtig sein und am besten seinen Arzt konsultieren.

Symptome eines Kalziumüberschusses:


  • Wie bei einem Mangel kann dies eine Verstopfung sein,
  • Appetitlosigkeit,
  • Übelkeit,
  • Überempfindlichkeit der Augen und der Haut,
  • Juckreiz auf der Haut,
  • erhöhter Durst,
  • Muskel- und Knochenschmerzen,
  • einen metallischen Geschmack im Mund,
  • Häufigeres Urinieren als normal,
  • hohem Druck,
  • Verwirrung.

Bei Kalziummangel und Kalziumüberschuss im Körper ist auch die Menge der Vitamin-D-Aufnahme wichtig. Es steuert die Aufnahme von Kalzium aus der Nahrung und seine Ablagerung in den Knochen. Ein Überschuss an Vitamin D kann zu Nierenschäden, Kalziumablagerungen im Gewebe, Appetitlosigkeit und Verstopfung führen.


Eisen

Eisen ist ein wesentliches Element für unseren Körper. Seine Menge - Überschuss und Mangel im Blut - kann tragische Folgen haben. Bei einem Gewicht von 70 Kilogramm sind 4 Gramm Eisen gebunden und frei, die sich in der Leber und der Milz ansammeln. Es ist ein Bestandteil vieler notwendiger Enzyme.



Eisen

Eigenschaften von Eisen

Die Kontrolle und ständige Auffüllung der Eisenspeicher ist für Frauen im gebärfähigen Alter aufgrund der monatlichen Menstruation besonders wichtig. Eisen wird jeden Monat mit dem Blut aus dem Körper entfernt.

 

Untersuchungen haben ergeben, dass etwa 80% Frauen im gebärfähigen Alter, die geschwächt sind und ihr Haar verlieren, zumindest eine leichte Anämie haben. Es ist daher wichtig, gelegentlich zu überprüfen Eisengehalt im BlutWenn Sie schwanger sind, achten Sie darauf, dass Sie ausreichend Eisen mit der Nahrung aufnehmen. Es ist wichtig, daran zu denken, dass Kaffee und Tee die Aufnahme dieses wichtigen Elements aus dem Verdauungstrakt behindern.

Eisenmangel


  • Anämie,
  • Schwindelgefühl,
  • Schwächung,
  • Dyspnoe,
  • Probleme mit der Konzentration,
  • Haarausfall,
  • das Auftreten von Entzündungen in den Mundwinkeln,
  • Sie erkranken häufiger an Infektionen - geschwächte Immunität,
  • blasse Hauttöne,
  • Probleme mit der motorischen und visuellen Koordination,
  • schnellerer Herzschlag,
  • Appetit auf Eis,
  • Beeinträchtigung der körperlichen Fitness,
  • Apathie.

Symptome eines Eisenüberschusses


  • Verstopfung,
  • schnellere Alterung,
  • Atherosklerose,
  • Herzkrankheiten,
  • Krebs, insbesondere Enddarmkrebs,
  • Hämochromatose - Gefühl ständiger Müdigkeit, Gelenkschmerzen, Magen- und Darmbeschwerden, verminderte Libido, graubraune Färbung des Gesichts, Herzrhythmusstörungen.

Quelle Eisen in Lebensmitteln


Putenfleisch, getrocknete Feigen, Frühstücksflocken, gekochte Bohnen, mageres Rindfleisch, Sesam, frisches grünes Gemüse, Sardinenkonserven, Kakao, getrocknete Pilze, Soja, getrocknete Aprikosen, Bierhefe, Leber, Eier, Brokkoli, Spinat, Garnelen.


Chlor

Chlor Wie Natrium ist es an der Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts der Körperflüssigkeiten beteiligt und reguliert den Wasserhaushalt. Am häufigsten ist es in der Zerebrospinalflüssigkeit zu finden.


Mineralien - Chlor

Funktionen von Chlor

Es ist auch in den für die Verdauung verantwortlichen Substanzen enthalten, die im Verdauungstrakt zu finden sind, einschließlich Speichel und Magensaft. Es kommt auch in beträchtlichen Mengen in den Sekreten und Ausscheidungen des menschlichen Körpers vor. Eine ausreichende Menge davon hilft bei der Beseitigung von Giftstoffen durch Leber. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie gechlortes Wasser trinken, denn es zerstört das Vitamin E und die natürliche Bakterienflora des Darms.

Überschüssiges Chlor im Körper:

Ein Anstieg der Chlorkonzentration kann in verschiedenen Fällen auftreten, z. B. bei Dehydratation, chronischem Durchfall, Nebennierenüberfunktion, unkontrolliertem Diabetes mellitus, Nierenversagen, tubulärer Azidose und der Einnahme bestimmter Medikamente (Androgene, Steroide und Östrogene). Ein geringer Überschuss an Chlor ist für gesunde Menschen nicht schädlich.

Chlormangel


Sie kann bei übermäßigem Schwitzen, längerem und starkem Erbrechen, Nephropathie mit hohem Salzverlust, Nebenniereninsuffizienz, Erhöhung des extrazellulären Flüssigkeitsvolumens, akuter intermittierender Porphyrie, Einnahme bestimmter Medikamente (Abführmittel, Diuretika, Bikarbonate) auftreten.


Es ist unwahrscheinlich, dass man sich bei einem normalen, gesunden Menschen allzu große Sorgen über einen Chlormangel machen muss. Auch mit einer salzarmen Ernährung, die aus einer Vielzahl von Naturprodukten besteht, können wir unseren gesamten Chlorbedarf decken.

Quellen für Chlor in Lebensmitteln

 WEs ist in vielen Produkten enthalten, am häufigsten jedoch in Speisesalz. In geringeren Mengen ist es auch in gelbem Käse, Wurstwaren und mit Salz hergestellten Lebensmitteln enthalten.


Natrium

Natrium ist ein sehr wichtiges Element, das für das reibungslose Funktionieren benötigt wird. Sowohl ein Mangel als auch ein Übermaß kann tödlich sein. Die grundlegende Funktion des Natriums ist die Regulierung des Wasserhaushalts des Körpers, und es ist verantwortlich für den so genannten Turgor von Zellen und Geweben, d.h. die durch die Wasserfüllung verursachte Spannung ihrer Oberfläche, die man an unserer Haut beobachten kann.

Natrium-Funktionen

Es regelt auch die Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts, ist für die korrekte Stimulation der Muskeln, die Nervenfunktion, die Durchlässigkeit der biologischen Membranen und die Aktivierung vieler Enzyme in unserem Körper verantwortlich. Die Norm für den Natriumgehalt liegt zwischen 135 und 145 mmol/l, jede Abweichung von diesem Ergebnis sollte als Überschuss oder Mangel an diesem Makronährstoff betrachtet werden.

Natriummangel

Natriummangel ist sehr selten, da es in den meisten Lebensmitteln oder als Zusatzstoff bei der Lebensmittelzubereitung enthalten ist. Wenn es dennoch dazu kommt, können die Gründe dafür vielfältig sein:

  • übermäßiges Schwitzen,
  • Erbrechen und häufige Diarrhöe,
  • Unterernährung,
  • Diuretika,
  • Leberversagen,
  • die Einnahme von zu viel isotonischer oder hypotonischer Flüssigkeit,
  • bestimmte Medikamente wie Heparin, Vasopressin oder Ammoniumchlorid,
  • Schädigung der Nierentubuli,
  • hormonelle Probleme,
  • Stoffwechseldefekte.

Mangelsymptome: Kopfschmerzen, Gedächtnisprobleme, Appetitlosigkeit, Muskelzittern, Dehydrierung, niedriger Blutdruck: Bei Verdacht auf Natriummangel so schnell wie möglich ergänzen.

Natriumüberschuss

Bei richtiger Ernährung sollte kein Natriumüberschuss auftreten. Es wird normalerweise mit dem Urin, dem Schweiß und den Fäkalien ausgeschieden. Wenn sie dennoch auftritt, sind die Ursachen folgende:

  • übermäßiges Schwitzen,
  • Durchfall und Erbrechen,
  • Übermäßiges Wasserlassen - tritt bei Diabetes auf,
  • schlechte Gewohnheiten bei der Flüssigkeitsaufnahme,
  • Medikamente: Steroide, Reserpin, Natriumcarbonat.

Symptome der Überschreitung: Bluthochdruck und Ödeme.

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