Макронутриенти

0 Коментари

Макронутриенти

За макронутриенти са въглерод, кислород, водород, натрий, калий, магнезий, фосфор, калций, тетра и хлор. Те са необходими за правилното функциониране на тялото ни. Недостигът на който и да е от макронутриентите води до проблеми в икономиката на целия организъм и дори може да доведе до смърт.


Фосфор

Свойства на фосфора

Фосфорът е вторият елемент след калция, който се намира в човешкото тяло в най-висока концентрация. Той е необходим за функционирането на всяка клетка и тъкан в тялото ни. Фосфор е компонент на нуклеиновите киселини. В комбинация с липидите той е градивен елемент на клетъчните мембрани.

фосфор


Абсорбцията му е свързана с наличието на витамин D и калциевия метаболизъм. Той е необходим за много биохимични реакции. Той е отговорен за производството на вътреклетъчна енергия (АТФ), синтеза на ДНК, поддържането на постоянно рН в организма, пренасянето на кислород в кръвта и участието в метаболизма на протеините, мазнините и въглехидратите.

Излишен фосфор

Потребността на нашия организъм от фосфор е малка и в резултат на това обикновено приемаме твърде много от него с храната. Това обаче не е проблем за нас, тъй като организмът ни се е адаптирал към подобна ситуация и изхвърля излишния фосфор с урината.


Проблеми възникват при увредени бъбреци. Когато загубят ефективността си, те не могат да премахват фосфора с урината. С напредването на повредата концентрацията на микроелементи в кръвта.

Усложненията на този процес могат да бъдат много опасни. Те включват декалцификация на костите, която с течение на времето води до остеопороза.

Нивото на калций в кръвта намалява, което води до утаяване на калциево-фосфорни соли, отложени в сърцето и кръвоносните съдове.

Симптоми на недостиг на фосфор


  • артрит,
  • кариес,
  • липса на апетит,
  • намаляване на теглото,
  • постоянно усещане за умора,
  • проблеми със скелетната система,
  • нервност,
  • нередовно дишане

Фосфор в храната

топено сирене, сирене Ементалер, сирене Гауда, едамаме, яйчен жълтък, ядки, семена, пълнозърнести храни, трици, пшеничен зародиш, шоколад, юфка, сардини, пъстърва, риба тон, черен дроб, колбаси, телешко месо, говеждо месо, свинско месо.

Симптоми на предозиране с фосфор


  • конвулсии,
  • камъни в бъбреците,
  • калциеви нарушения,
  • Нарушения на витамин D,
  • Отлагане на калций в сърцето и кръвоносните съдове, в меките тъкани,
  • сърдечно заболяване,
  • ускорено дишане.

 


Йод

Йод - Полша е една от страните, които могат да страдат от недостиг на йод в храната. Хората, живеещи в планински райони, са особено изложени на него, поради което в нашата страна е въведено задължението за йодиране на солта.

йод

Свойства на йода

Този елемент е микроелемент, необходим за правилното функциониране на организма. За едно денонощие се нуждаем от много малко количество от него - само 200 микрограма. Дори и толкова малко количество обаче може да бъде проблем. Дългосрочният му недостиг може да причини опасни заболявания и дисфункции.


Когато той липсва, способността за учене намалява, а растежът и развитието на децата могат да бъдат възпрепятствани. Тя може да наруши репродуктивните функции, да доведе до трудности при забременяване и поддържане на бременност и да доведе до недостатъчност на щитовидната жлеза.

Недостиг на йод

Хроничен умора, косопадПроблеми с концентрацията, влошаване на паметта, депресия, проблеми със слуха, чести инфекции и настинки, болки в ставите, ускорено стареене.


 При продължителен недостиг щитовидната жлеза се увеличава и се появяват т.нар. гуши, висок холестеролНякои от симптомите на това състояние са следните: белодробни проблеми, постоянно усещане за студ въпреки високата температура на околната среда, безсъние, суха кожа и лигавици, увеличаване на теглото без видима причина.

Йод в храната

 Морска риба, ракообразни, мекотели, минерална вода, йодирана сол, кефир, бяло сирене, кисело мляко, мая, зърнени храни, храни, отглеждани в богати на йод почви.


Някои храни могат да намалят абсорбцията на йод от стомашно-чревния тракт, това са: зеле, соя, брюкселско зеле, карфиол. Йодът се разтваря много добре във вода. Когато се добави към ваната, той може да допълни идеално недостига, тъй като се абсорбира през кожата.

Излишен йод

Рискът от предозиране с йод е много малък. Ако все пак се появи, симптомите са главоболие, метален вкус, диария и обриви. Хората, които искат да приемат йодни добавки, трябва първо да се консултират с лекар. Трябва да сте особено внимателни, ако имате заболяване на щитовидната жлеза.

 


Магнезий

Магнезий е много важен елемент, без който животът ни би бил невъзможен. Той участва в много метаболитни процеси. Той осигурява енергия за много клетки и тъкани на тялото ни и особено за нервните клетки на мозъка. 

Магнезий в храната

Магнезий в храната - В храната този елемент се съдържа в бобовите и зелените растения, царевицата, бананите, зърнените култури, шоколада, какаото, ядките, бадемите, авокадото, триците, елдената каша, пълнозърнестите зърнени продукти.


Магнезият има успокояващ ефект. Той играе важна роля в лечението и профилактиката на депресията. При недостига му се появяват проблеми с паметта.

Симптоми на недостиг на магнезий


  • честа поява на различни инфекции,
  • замайване и главоболие,
  • проблеми с паметта и концентрацията,
  • изглеждате уморени веднага след събуждане, въпреки че сте спали много часове,
  • внезапни мускулни спазми,
  • гадене,
  • крехкост на косата и ноктите,
  • внезапна поява на кариес, въпреки че се грижите за зъбите,
  • Безпокойство,
  • пристъпи на тревожност,
  • гърчове с ускорен сърдечен ритъм.

Функции на магнезия в организма

Магнезий изпълнява важни функции в тялото ни. Наред с другото, той е не са необходими за правилното функциониране на сърцето. Подобрява съсирването на кръвта в случай на наранявания. Той има антиатеросклеротично действие, предотвратява образуването на съсиреци в артериите и вените, както и на емболии, което помага да се избегнат сърдечни пристъпи.


Той влияе на работата на мускулите, на тяхното правилно съкращаване, той е градивен материал на костите и зъбите. Освен това влияе върху жлезите с вътрешна секреция, предотвратява нарушения в работата на пикочния мехур и възпаление на простатата. Предотвратява нарушения в растежа при деца и младежи и регулира образуването на половите хормони - естрогени.

Допълнителна информация

Струва си да се допълни количеството магнезий, доставяно с храната, с хранителни добавки, които се предлагат в подходящи магазини и аптеки. Дневната потребност от магнезий за възрастен човек е приблизително 290-360 mg дневно в зависимост от възрастта, пола, физиологичното и здравословното състояние на човека.

 


Манган

Манган е микроелемент, който присъства в организма ни в малки количества, но е необходим за правилното му функциониране. Той е отговорен, наред с другото, за ускоряване на метаболитните процеси изгаряне на мазнини.

манган

Употреба на манган

Манган - Благодарение на подходящото му количество е възможно да се увеличи енергията, а също така участва в процеса на производство на кръв и е необходим за правилния растеж и развитие на всички клетки в тялото ни.


Манган Известен е и със способността си да активира ензими, които позволяват усвояването на витамини и други ценни хранителни вещества от храната.

Според учените без манган няма значение колко продукти, богати на витамин С които ядем, все пак ще усвоим само 20% от целия витамин С в тях. Важни свойства на мангана са също така тези на градивните елементи и храненето. Например този елемент е необходим за производството на хормоните на щитовидната жлеза, нужен е на костите и кръвта ни, а също така е отговорен за подхранването на нервните клетки и целия мозък.

Симптоми на недостиг на манган


  • умора,
  • намалено либидо,
  • песимизъм
  • безпокойство,
  • суха и увредена кожа,
  • внезапна загуба на тегло,
  • бавен растеж на косата,
  • Отслабен слух и чуване на различни шумове,
  • болки в ставите,
  • забавено физическо развитие,
  • постурални дефекти,
  • загуба на слуха,
  • Намалено зрение или загуба на зрение,
  • диабет,
  • замайване.

Хранителни източници на манган - манган в храните


  • фъстъци, лешници и орехи,
  • бадеми,
  • слънчогледови семена,
  • спанак,
  • картофи,
  • грах,
  • яйчен жълтък,
  • чай,
  • цвекло,
  • бобови растения,
  • червени боровинки,
  • пълнозърнест хляб.

Излишък на манган в храната:

Понастоящем няма потвърдена информация за въздействието на излишния манган в организма. Сигурно е само, че може да причини проблеми с усвояването на елементи като мед, магнезий, цинк, калций и желязо от храносмилателния тракт.

 


Калий

Калий е елемент, който често се среща в тялото ни. Тъй като е електролит, той се намира навсякъде: в клетките, в междуклетъчните пространства, в кръвта и в лимфата. Калият има много важни функции в организма ни.


Той снабдява клетките с хранителни вещества и отстранява от тях вредните продукти на метаболизма. Той позволява отделянето на инсулин в кръвта, подпомага изгарянето на протеини и въглехидрати. Подпомага правилното функциониране на нервната и мускулната система.


Калий в организма Той е отговорен и за насищането на мозъка с кислород, концентрацията и способността за учене. Най-важната му функция обаче е да регулира водния и електролитния баланс на организма, функцията на бъбреците и да контролира кръвното налягане.

 

Калий в храната

Сушени кайсии, сушени смокини, банани, киви, целина, картофи, грейпфрут, домати, авокадо, месо и преработени храни, бобови растения, зърнени продукти, мляко на прах, сурово цвекло, патладжани, цариградско грозде, червено френско грозде, касис, грозде, ананас, кетчуп, доматено пюре, праскови, бакла, спанак, риба, какао, шоколад, халва, ядки, стафиди, плодови сокове.

Недостиг на калий


Недостиг на калий може да възникне при недостатъчно снабдяване на организма с този елемент, както и при повишена загуба на калий чрез повръщане, диария, бъбречни заболявания, диабет, употреба на диуретици, цироза на черния дроб или прекомерна консумация на алкохол. Симптомите включват:

  • запек,
  • задържане на вода в организма,
  • ниско кръвно налягане,
  • усещане за по-голяма жажда,
  • нарушена концентрация,
  • нервност,
  • главоболия,
  • акне в юношеска възраст,
  • по-дълго от нормалното време за заздравяване на раната,
  • суха кожа,
  • по-малък апетит или загуба на апетит,
  • припадък,
  • постоянна умора и отпадналост,
  • прекомерна възбуда или слабост,
  • бавна реакция на стимули.

Излишък на калий

Предозирането с калий не винаги се забелязва. Често то протича без явни симптоми. Ако обаче се появят някои симптоми, те обикновено са:

  • Изтръпване на устните и езика,
  • мускулни спазми

При раждането, когато новороденото е с размери около 50 см, костите му съдържат около 30 г калций. След израстването, когато ръстът на тялото се увеличи три или повече пъти, костите му вече съдържат 1 кг калций. Този елемент е от съществено значение за свиването на мускулите, провеждането на нервните импулси и съсирването на кръвта при рани.


Калций

Калций в храната

Калцият се съдържа в много големи количества в продукти като мляко на прах, соя, млечен шоколад, зрели, топени и плесенни сирена, кашкавал, мляко и преработени храни, магданоз, лук, твърда вода, консервирана риба с кости, в по-малка степен друга риба, сушени смокини, бадеми, зеле, броколи, боб, целина.

 

диетичен калций

Недостиг на калций

Недостиг на калций в организма е много опасен и може да попречи на основните процеси, необходими за живота. Симптомите могат да бъдат:

  • различни видове рахит,
  • запек,
  • обриви,
  • проблеми с ноктите и косата (лошото им общо състояние, чупливост, накъсване),
  • болки в ставите,
  • мускулни спазми,
  • мравучкане и изтръпване в крайниците,
  • забавяне на сърдечния ритъм.

Следващия:

  • кръвоизливи,
  • загуба на зъби,
  • проблеми със съня,
  • Безпокойство,
  • бързо счупване на костите,
  • проблеми с мобилността, нарушения в походката.

Излишен калций

Толкова опасен, колкото и недостигът, може да бъде и излишъкът на калций в организма. Разбира се, с този, получен от храната, е трудно да се предозира, тъй като организмът усвоява само малко количество калций от храната. Ако обаче приемате добавки, съдържащи калций, не е трудно да предозирате. Пациентите с камъни в бъбреците и щитовидната жлеза трябва да внимават с калция, най-добре е да се консултират с Вашия лекар.

Симптоми на излишен калций:


  • както и при недостиг, това може да бъде запек,
  • липса на апетит,
  • гадене,
  • свръхчувствителност на очите и кожата,
  • сърбяща кожа,
  • повишена жажда,
  • болки в мускулите и костите,
  • метален вкус в устата,
  • Уриниране по-често от нормалното,
  • високо налягане,
  • объркване.

При недостиг и излишък на калций в организма е важно и количеството на витамин D. Той контролира усвояването на калция от храната и отлагането му в костите. Излишъкът от него може да доведе до увреждане на бъбреците, отлагане на калций в тъканите, загуба на апетит и запек.


Желязо

Желязо е съществен елемент за нашето тяло. Количеството му - излишъкът и липсата в кръвта могат да бъдат трагични по отношение на последиците. При тегло от 70 килограма 4 грама желязо е свързано и свободно, натрупано в черния дроб и далака. Той е съставна част на много необходими ензими.



желязо

Свойства на желязото

Контролирането и постоянното попълване на запасите от желязо е особено важно за жените в детеродна възраст поради месечната менструация. Желязо се извежда от тялото с кръвта всеки месец.

 

Според проучванията около 80% жени в детеродна възраст, които са отслабнали и губят косата си, имат поне лека анемия. Затова е важно от време на време да проверявате ниво на желязо в кръвтаАко сте бременна и искате да осигурите на организма си подходяща доза желязо с храната. Не бива да се забравя, че кафето и чаят възпрепятстват усвояването на този основен компонент от храносмилателния тракт.

Недостиг на желязо


  • анемия,
  • замайване,
  • отслабване,
  • задух,
  • проблеми с концентрацията,
  • косопад,
  • Появата на кариеси в ъглите на устата,
  • по-често хващате инфекции - отслабен имунитет,
  • Блед цвят на кожата,
  • проблеми с двигателната и зрителната координация,
  • по-бърз сърдечен ритъм,
  • апетит за лед,
  • влошено физическо представяне,
  • апатия.

Симптоми на излишък на желязо


  • запек,
  • по-бързо стареене,
  • Атеросклероза,
  • сърдечни заболявания,
  • ракови заболявания, особено рак на ректума,
  • хемохроматоза - усещане за постоянна умора, болки в ставите, стомашни и чревни оплаквания, понижено либидо, сиво-кафяво оцветяване на кожата на лицето, нарушения на сърдечния ритъм.

Източник : желязо поглъщане


Пуешко месо, сушени смокини, зърнена закуска, варен боб, постно говеждо месо, сусамово семе, пресни зелени зеленчуци, консервирани сардини, какао, сушени гъби, соя, сушени кайсии, бирена мая, черен дроб, яйца, броколи, спанак, скариди.


Хлор

Хлор Подобно на натрия, той участва в поддържането на киселинно-алкалното равновесие на телесните течности и регулира водното стопанство. Най-голямо е количеството му в цереброспиналната течност.


Минерали - Хлор

Функции на хлора

Той е и компонент на веществата, отговорни за храносмилането, които се намират в храносмилателния тракт, включително слюнката и стомашния сок. Намира се в значителни количества и в секретите и екскрементите на човешкото тяло. Подходящото му количество спомага за отстраняване на токсичните вещества чрез черен дроб. Когато пиете хлорирана вода, бъдете внимателни, тъй като съдържанието ѝ унищожава витамин Е и естествената бактериална флора на червата.

Излишък на хлор в организма:

Повишаване на концентрацията на хлор може да настъпи в няколко случая, сред които: дехидратация, хронична диария, хиперфункция на надбъбречните жлези, неконтролиран захарен диабет, бъбречна недостатъчност, тубулна ацидоза, при употреба на някои лекарства (андрогени, стероиди или естрогени). Малкият излишък на хлор не е вреден за здрави хора.

Недостиг на хлор


Може да възникне при прекомерно изпотяване, продължително и интензивно повръщане, нефропатия с висока загуба на соли, надбъбречна недостатъчност, увеличен обем на извънклетъчната течност, остра интермитентна порфирия, употреба на някои лекарства (лаксативи, диуретици, бикарбонати).


Малко вероятно е човек да се притеснява твърде много за недостига на хлор при нормален, здрав човек. Дори при диета, която не съдържа много сол, а се състои от различни натурални продукти, ние сме в състояние да покрием цялата си нужда от хлор.

Източници на хлор в храните

 WСъдържа се в много продукти, но най-много е в трапезната сол. В по-малки количества се съдържа и в кашкавала, обработените меса и храните, приготвени със сол.


Натрий

Натрият е много важен елемент, необходим за правилното функциониране на организма. Както липсата, така и излишъкът му могат да бъдат фатални. Основната функция на натрия е да регулира водния баланс на организма, той е отговорен за т.нар. тургор на клетките и тъканите, т.е. за напрежението на повърхността им, причинено от напълването с вода, което може да се наблюдава по кожата ни.

Функции на натрия

Той също така регулира поддържането на киселинно-алкалното равновесие, отговаря за нормалната мускулна възбуда, мускулната функция, нервната функция, пропускливостта на биологичните мембрани и е отговорен за активирането на много ензими в тялото ни. Нормата за съдържание на натрий варира от 135 до 145 mmol/l, като всяко отклонение от този резултат трябва да се разглежда като излишък или недостиг на този макроелемент.

Недостиг на натрий

Недостиг на натрий Появата на това вещество е много рядка, тъй като то се съдържа в повечето хранителни продукти или като добавка при приготвянето на храни. Въпреки това, когато това се случи, причините могат да бъдат много:

  • прекомерно изпотяване,
  • повръщане и честа диария,
  • недохранване,
  • диуретици,
  • чернодробна недостатъчност,
  • приемане на твърде много изотонична или хипотонична течност,
  • някои лекарства, като: хепарин, вазопресин или амониев хлорид,
  • увреждане на бъбречните тубули,
  • хормонални проблеми,
  • метаболитни дефекти.

Симптоми на недостиг: Главоболие, проблеми с паметта, липса на апетит, мускулни тремори, дехидратация, ниско кръвно налягане.Ако има съмнение за недостиг на натрий, добавете го възможно най-скоро.

Натрий в излишък

При правилно хранене излишъкът от натрий не би трябвало да се появява. Обикновено се отделя с урината, потта и изпражненията. Въпреки това, ако се появи, причините за него са следните:

  • прекомерно изпотяване,
  • диария и повръщане,
  • прекомерно уриниране - среща се при диабет,
  • лоши навици за прием на течности,
  • лекарства: стероиди, резерпин, натриев карбонат.

Симптоми на излишък: хипертония и оток.

bg_BGБългарски